GENUSS-MANU-FAKTUR®.de | DRESDNERMITTAG.de – Speisenkarte 10-16 Uhr von Montag-Freitag

Wochenkarte vom 20.01.2025 - 24.01.2025

telefonische Bestellung unter 0172/1302798 oder 0351/21244985

Suppen
NEU/VEGETARISCH Heute wird´s grün in der Schüssel...Ihr wisst ja über unsere vorhandene Suppenliebe Bescheid und über unsere Brokkoliliebe. Und die reicht von hier bis ins Universum und wieder zurück. Kannst du nicht verstehen? Solltest du aber! Brokkoli trumpft nämlich mit der ein oder anderen Zauberformel auf. Und ist vor allem unter den Wintersuppen in der kalten Jahreszeit ein richtiger Immunbooster. Die einen lieben ihn, die anderen machen einen besonders großen Bogen um ihn. Für uns gehört er aber definitiv zu unserem liebsten Gemüse, egal, ob im Salat oder geröstet aus dem Ofen, oder eben wie heute als delikate Brokkolicremsuppe mit gerösteten Mandelblättchen, Brokkoliröschen, Weißbrotcroutons und Chiliöl. (wahlweise mit Hühnchenfilet´s/ Garnelen je +2€)		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
VEGETARISCH Vielversprechend... Gibt es etwas Schöneres, als jetzt die kalten Hände um eine heiße Schale zu schmiegen und diese wohligen Aromen einzuatmen? Diese Kreation ist ein Gedicht und eine Wohltat. Feines Sauerkrautrahmsüppchen mit Graubrot-Croûtons. Karotten und Schlagsahne runden die fein säuerliche Suppe sanft ab. Obendrauf schmilzt geriebener Käse. Etwas extra gebratenes Kraut und fein gehobelte Champignons geben Biss. (+gebratene Cabanossi 2€)		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
ZUSATZ/VEGETARISCHLiebe und Phantasie sind die besten Gewürze...Maronen-Pilzcremesuppe mit Pflaumenschäumchen. Wenn wir euch dieses Jahr fünf Gerichte für ein perfektes Cremesüppchen aufzählen müssten, so würde dieses Süppchen definitiv dazugehören. Ein Schuss Weißwein und Noilly Prat, setzt dem Ganzen das Krönchen auf - ein himmlisches Seelenfutter. Dazu gibt es, auf Wunsch, ein Crostini mit Speck, Parmesan und Bratapfelstücken überbacken (+2,50€). Du wirst die Suppe lieben!		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
VEGAN Bunte Power...Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf mit schwarzen Linsen und Kichererbsen. Sämige Süßkartoffelwürfel treffen auf herzhafte Linsen, Knoblauch, gehackte Tomaten, leckerste Gewürze und feurige Jalapeños. Kichererbsen als unser Favorit unter den Hülsenfrüchten dürfen nicht fehlen und für eine Extraportion Anti-Erkältung sorgen noch ein paar großzügige Spritzer Limettensaft. On Top: Sojajoghurt! (Hühnchenfilet´s / Garnelen je +2€)		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
NEU/CARNIVORE Intensive Aromen... Heute möchten wir euch eine aufregende und schmackhafte Variante des beliebten griechischen Gerichts vorstellen: Eine deftige Gyrossuppe! Die griechische Suppe ist eine wunderbare Möglichkeit, den herzhaften Geschmack des beliebten Gyros in Form einer warmen und einladenden Suppe zu genießen. Die leckere Gyrossuppe ist perfekt für Tage, an denen ihr euch nach etwas Wärmendem und Nahrhaftem sehnt. Mit ihrem würzigen, aromatischen zartem Fleisch, Gemüse und Tsatsiki ist diese Suppe ein echter Gaumenschmaus, der eure Geschmacks knospen verwöhnen wird. Καλή όρεξη!		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
ZUSATZ/CARNIVORE Klassiker mit Upgrade...Winterliche Rindfleischsuppe. Wer freut sich an kalten Wintertagen nicht auf eine warme winterliche Suppe, die sowohl Körper als auch Seele wärmt – eine so genannte Seelenwärmer Suppe! Egal ob Eintopf, Gulasch oder Brühe. Seelenwärmer Suppen beleben Körper und Geist und geben das Gefühl von Unbeschwertheit. Diese feine Rindfleischsuppe erinnert entfernt an den klassischen Gulascheintopf. In unserer Neuinterpretation begleiten Süßkartoffel, Bintje, Karotten, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver das zarte Rindfleisch. Ein wärmendes Gericht, das satt und glücklich macht. Haben wir dein Interesse geweckt? Dann probiere die winterliche Suppe selbst aus und lasse deine Seele einfach mal baumeln!		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
CARNIVORE Die Suppe für den Start ins neue Jahr 2025. Frische Luft und eine heiße Suppe - viel mehr braucht es nicht, um das Jahr gut zu beginnen. Doch selbst in schwierigen Momenten tut die Suppe gut. Eine Hühnerbrühe mit ihrer Fülle ist die wunderbare Basis. Fadennudeln spenden Energie und verbinden die einzelnen Aromen der Suppe miteinander. Alle anderen Zutaten verstärken die Kraft der Brühe. Umami ist das japanische Wort, das diesen mundfüllenden fleischigen Geschmack beschreibt. Die Eigelbe bilden eine cremige Insel in der flüssigen Suppe. Gewürze vervollständigen das Aroma und sorgen für eine ganz leise Bitterkeit. Und da ist Sie: Unsere himmlische Hühnersuppe mit Gemüse, feinen Nudeln und Eierflocken!		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
PISCIS Was für ein Duft...Fisch-Tajine mit getrockneten Aprikosen. Kreuzkümmel, Koriander und Safran verleihen eine besondere Note und in der Tajjine überraschen Karotten, Paprika und Honig nebst zarten Fischfilet´s die Geschmacksnerven. Bester Begleiter: Bulgur! Für einen fruchtigen Twist sorgen außerdem Granatapfelkerne als Topping. Wer einmal diese herrlich gewürzte Tajine mit der fruchtigen, leicht säurehaltigen Note der Aprikose und den schmeichelnden Gaumenkitzler Rosinen probiert hat, der weiß auch wieso.		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
Pasta und Saisongerichte
PASTA Jetzt was, was guttut...Linguine mit paradeisigen Gemüseragout und Salbei. Und damit Pasta: Ein Gemüseragout das es in sich hat- Karotten, Sellerie und Pastinake verleihen dem Gericht eine herrliche Geschmacksvielfalt. Wermut, Sahne, Salbeibutter zum Abrunden. Und Harissa setzt feine Spitzen. Einfach pointiert! (auf Wunsch mit gebratenen Rinderhüftstreifen / geriebenen Bergkäse/ Hühnchenfilet´s/knackige Garnelen je +3,50€)		10,90 €
NEU/BURGER Klassiker mit Twist...Ein wahrer Gentleman schweigt und genießt. Wir möchten allerdings - in aller Bescheidenheit - die Vermutung äußern, dass das schmatzende Schweigen der umliegenden Gäste nicht etwa auf exzellente Manieren zurückzuführen ist, sondern allenfalls als ein Schweigen aus kulinarischer Ehrfurcht zu deuten ist. Wie dem auch sei...UNWIDERSTEHLICH dieses außergewöhnliche Burger-Erlebnis! Rinderhacksteak "EGGS BENEDIKT" im Brioche Bun. Auf der fluffigen Brioche-Hälfte türmen sich winterlicher Salat, eine deliziöse Spinat-Tomatencreme und eine Senf Hollandaise mit Schnittlauchröllchen.Zu guter Letzt schmiegt sich das noch warme, pochierte Ei elegant dazu. Diese geniale Version des Brunch-Klassiker lieben wir schon jetzt. (mit Edamer überbacken +3,5€)		12,50 €
FISCH Große Liebe für kleine Käpt’ns: Ein Neujahrsessen der leichten Art: Was für ein Schlemmer Genuss! Die würzige und knusprige Kruste aus Jonagold und Meerrettich macht unser Wildlachsfilet zum Hochgenuss. Dazu: Unser Rote-Bete-Risotto - ein MUSS für alle Feinschmecker, Rote-Bete-Liebhaber und die, die das noch werden wollen. Mit frischen Zutaten zaubern wir in kürzester Zeit das vielleicht beste Rote-Bete-Risotto der Welt auf den Tisch. Lass dich von der Farbe und dem Geschmack verzaubern.		14,90 €
KLASSIKER Sensation aus der Pfanne...Ein delikates Hüftsteak macht jeden Fleischliebhaber glücklich. Eine schmelzende Haube aus würzigem Parmesan und getrockneten Tomaten ist genau das, was dem argentinischen Rinderhüftsteak nun noch fehlt! Feurige Linguine mit Chili, Knoblauch und Parmesanflocken komplettieren und sorgen mit nussigem Salat, fruchtigen Granatapfelkernen und feinstem Olivenöl für einen ausgewogenen Twist!		17,90 €
Dessert´s
DESSERT Diese Leckerei macht superglücklich...Heißt es nicht: Das Glück kommt stückchenweise und ist jede Sünde wert! Der Genießer dankt´s. Mit geschlossenen Augen. Genauso fühlten wir uns, als wir Stückchen für Stückchen von diesem zartschmelzenden Kaiserschmarren mit einer leichten Vanillenote und hausgemachten Kirschenröstern gabelten. Begeisternd bepuderten wir IHN zusätzlich mit einer dichten weißen Schneedecke. Geben wir´s doch einfach zu: Mehlspeisenvöllerei sorgt fürs seelische Gleichgewicht! Süß und flaumig, so muss er sein, der perfekte Schmarrn. Wie eine süße Wolke auf der Gabel!		klein - 5,90 € groß - 7,90 €
DESSERT Poesie für Schleckermäulchen... Hausgemachte sächsische Quarkkeulchen mit Apfelmus. Zur zartsüßen Wonne tun sich hier Kartoffel und Quark zusammen.		2 Stk. - 5,50 € 3 Stk. - 7,40 €
DESSERT Cremig und zart knusprig...Schicht für Schicht ein Tiramisu...Welch süßes Geschenk! Der italienische Dessertklassiker in einer winterlichen Variante mit gebrannten Mandeln, Zimt und Birnen. Nach dem Motto: Gut geschichtet, auf nichts verzichtet :-)		5,50 €
DESSERT Cremiger Genuss...Happy Cheesecake: Da wir persönlich ein sehr enges Verhältnis zum N.Y.Cheesecake haben :-), gibt es heute ein ganz besonders leckeres Exemplar aus der Gattung der Käsekuchen für euch: Einen super cremigen Cheesecake mit Sauerkirschtopping und Keksboden. Er punktet mit feiner Karamellschicht: Frisch abgeflämmt, besonders crunchy.		5,80 €
Überraschungsdessert im Weckglas		3,50 €
Salate
Klassiker der italo-amerikanischen Küche... "Caesar´s Salad"- frischer Knoblauch, Olivenöl, Parmesan, Anchovis, Zitronensaft und Senf geben dem Salat seinen typischen Geschmack. Knackiger Eisbergsalat und knusprig gebratene Hühnchenbruststreifen gesellen sich dazu. Zu guter Letzt krönen Speckstreifen und in Butter gebratene Weißbrotchips den Salat.		11,90 €
Fein und Frisch - Vitamine in bester Form..."Genuss-Manu-Faktur-Haussalat" mit frischem Baguette - bunt gemischte Blattsalate mit zartem Lauch, erfrischender Salatgurke, fruchtiger Kirschtomate und gerösteten Sonnenblumenkernen. Eine pikante Vinaigrette rundet diesen Salat ab und gibt ihm den nötigen Pfiff. Auf Wunsch für je 3,50€: karamellisierter Ziegenkäse+ Granatapfelkernen/ Hühnchenfilets /knackige Garnelen / Parmesansplitter		11,50 €
TO GO VERPACKUNGEN: Der To Go Markt ist in starkem Wandel. Das Angebot wird immer größer, der Bedarf und die Nachfrage steigen. Unsere To go Verpackungen können im Gegensatz zu herkömmlichem Einweggeschirr einen Beitrag zur Müllreduzierung leisten, denn unsere Take-Away Verpackungen können mehrmals verwendet werden und belasten somit die Umwelt deutlich weniger als herkömmliche To Go Verpackungen. Wir erheben auf unsere nachhaltigen Verpackungen 0,25 € pro Stück. Sie können im Austausch eines neuen Gerichtes, dagegen gerechnet werden.