GENUSS-MANU-FAKTUR®.de | DRESDNERMITTAG.de – Speisenkarte 10-16 Uhr von Montag-Freitag

Wochenkarte vom 09.03.2026 und 13.03.2026

telefonische Bestellung unter 0172/1302798 oder 0351/21244985

Suppen
VEGETARISCH Die Glut unter der Erde...Cremige Kartoffelsuppe mit geschmorter Chorizo & grüner Paprika. Aus der Tiefe der Erde kommt ihre Sanftheit: Kartoffeln, langsam gekocht in Gemüsebrühe, veredelt mit Sahne - eine Suppe wie eine warme Umarmung. Zwiebel, Knoblauch und Möhre schenken ihr Herz. Oregano und Kreuzkümmel erzählen von der Ferne. Ein Hauch Paprika und Cayenne lässt sie leise glühen. Krönend dazu - auf Wunsch: geschmorte Chorizo mit grüner Paprika aus der Pfanne (+2€). Würzig.rauchig.lebendig.		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
VEGAN Manchmal beginnt Genuss dort, wo Wärme, Gewürze und Zeit zusammenfinden...Ein Dal wie eine kleine Erinnerung daran, dass Harmonie aus vielen Stimmen entsteht: Zarte rote Linsen, langsam gegart mit Süßkartoffel und sonnengereiften Tomaten, getragen von der sanften Cremigkeit der Kokosmilch. Duftender Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, ein Hauch Kurkuma und Garam Masala entfalten dabei ihre warmen Aromen – wie Gedanken, die sich langsam verbinden. Ein Süppchen, das Wärme schenkt und zeigt, wie aus einfachen Zutaten ein stiller, aromatischer Moment entstehen kann. (Hühnchenfilet´s/Garnelen je+2€)		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
NEU/CARNIVORE Kräftig, würzig und voller Lebensfreude: Unser Chili con Carne in einer aromatischen Tex-Mex Variante bringt Feuer und Farbe auf den Teller. In der Schüssel vereinen sich saftiges Hackfleisch, rote Kidneybohnen, sonnengereifter Mais, Tomaten und Paprika einem herzhaften Klassiker, verfeinert mit Kreuzkümmel und einer angenehm fruchtigen Schärfe. Knackige Jalapeños sorgen für das gewisse Prickeln, während Koriandersaat eine duftende Leichtigkeit hinzufügt. Knusprige Polentacroutons geben Biss, und ein Klecks Sour Cream rundet das Ganze harmonisch ab. Eine bisschen Mexiko in der Schüssel - würzig, lebendig und genau richtig für eine genussvolle Mittagspause.		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
CARNIVORE Wenn Zitrone auf Wärme trifft, entsteht etwas Zeitloses...Griechische Hühnchen-Zitronen-Suppe mit Orzo und Babyspinat. Manchmal braucht eine Woche keinen großen Paukenschlag, sondern einen leisen, warmen Anfang. Diese Suppe ist so ein Moment: ein sanftes Gespräch zwischen Zitrone und Huhn, zwischen Erde und Sonne. Zartes Hühnchen zieht ihre Kraft aus einer klaren Brühe, die nach ZUHAUSE schmeckt und doch nach Ferne duftet. Orzo Nudeln sinken wie kleine Gedanken darin zu Boden, während Spinat sich kurz dem Dampf hingibt, um dann grün wieder aufzutauchen. Zwiebel und Knoblauch legen das Fundament, Karotte bringt Süße und Geduld. Oregano und Petersilie erinnern an Sommer. Ein Löffel Creme fraiche rundet alles ab. Am Ende hebt ein Spritzer Zitrone die Suppe an - wie ein philosophischer Gedanke, der sagt: Wärme nährt, Klarheit auch :-)		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
PISCIS Sinfonie der Texturen-Frühlingsedition...Mit den ersten warmen Tagen zieht auch bei uns der Frühling ein. Die Luft wird milder, die Gedanken leichter - und genauso schmeckt dieses Süppchen. Ein feines, grünes Fischsüppchen, das wärmt, ohne zu beschweren, und dabei voller frischer Aromen steckt. Zarte Fischfilet´s treffen auf eine bunte Frühlingslandschaft aus Erbsen, Fenchel, Poree und Spinat. Estragon bringt eine elegante, duftende Note ins Spiel, während knuspriges Knoblauchbrot auf Wunsch (+2,5€) für den perfekten Kontrast sorgt. Leicht, lebendig und ein bisschen wie ein kleiner Ausflug ans Meer - auch wenn man gerade einfach nur am Tisch sitzt und genießt.		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
Pasta und Saisongerichte
PASTA Wohlfühlküche in Bestform...Karamellisierte Balsamico-Pasta mit Roter Bete & Champignons - ein warmer Genuss für die angenehm milden Tage, wenn der Frühling langsam anklopft. Al dente Pasta trifft auf erdige Rote Bete und goldbraun gebratene Champignons, sanft umhüllt von einer tiefdunklen Balsamico-Honig-Reduktion. Frischer Thymian, ein Hauch Knoblauch und feine Würze verleihen dem Ganzen Wärme und Tiefe. Gekrönt wird dieses Wintergericht von kräftig karamellisiertem Ziegenkäse, außen goldbraun und leicht knusprig, innen cremig und vollmundig- süß, herzhaft und unwiderstehlich zugleich (+3,5€). Ein Topping, das schmilzt, duftet und den ersten Bissen unvergesslich macht. Knackige Granatapfelkerne setzen frische Akzente und bringen Balance in die Tiefe der Aromen. Zusätzlich wählbar: Hühnchenbruststreifen, Parmesanflocken oder gebratene Garnelen- jede Variante ein stiller Begleiter. ( je+3,5€)		11,90 €
NEU/BURGER Herzhaft, saftig und mit Liebe gezupft - so schmeckt echter Burgergenuss...Unser Schwarzbier - Pulled Pork - Burger. Ein Duft von Ofenwärme und geröstetem Brot steigt auf, noch bevor der erste Bissen genommen wird. Unser hausgebackenes Kartoffelknödel-Bun wird in der Pfanne golbraun angeröstet - außen knusprig, innen weich und warm. Darauf ruht eine rauchige Barbecue Sauce. Darüber türmt sich unser Pulled Pork: über Stunden im Ofen geschmort, eingelegt im kräftigem Schwarzbier und einer aromatischen Senfmarinade. Das Fleisch zerfällt in saftige Fasern und wird noch heiß mit Gouda überbacken (+3,5€), der langsam über das zarte Fleisch zerfließt. Frischer Rucola und ein fruchtig-knackiger Rotkohlsalat bringen Leichtigkeit und Frische, während rote Zwiebeln für den perfekten Crunch sorgen. Ein Burger wie eine kleine Auszeit zur Mittagsstunde - rauchig, saftig, knusprig und voller Seele. Auch als VEGGIE Variante erhältlich - mit einer köstlichen pflanzlichen Alternative.		13,40 €
FISCH Zwischen Wiese und Welle...Wildlachsfilet, Erbsen-Minz-Risotto, Estragonsoße. Manchmal begegnen sich Gegensätze und erkennen, dass sie füreinander bestimmt sind. Zartes Wildlachsfilet, gewachsen in der Weite des kalten Wassers, auf den Punkt gegart-saftig, klar, ehrlich. Sein Geschmack trägt die Ruhe des Meeres in sich. Darunter ein Risotto, das nach Frühling klingt:samtiger Reis, umhüllt von süßen Erbsen und frischer Minze. Und darüber eine Estragonsoße, fein und duftend, mit ihrer leisen Anisnote, wie ein Windhauch über eine Kräuterwiese. Ein Gericht wie ein Gleichgewicht: Meer und Garten, Kraft und Leichtigkeit, Tiefe und Aufbruch. Ein Moment auf dem Teller!		15,90 €
FLEISCH/ KLASSIKER Feuer und Fernweh...Argentinisches Rinderhüftsteak, Dürrtomaten, Parmesan, Pasta aglio olio peperoncino, Rucola & Granatapfel. Es gibt Gerichte, die sprechen von Weite. Von Sonne, die auf offenes Land fällt. Von Glut unter freiem Himmel. Zartes Rinderhüftsteak, kraftvoll im Geschmack, mit getrockneten Tomaten belegt und unter Parmesan goldbraun gebacken. Daneben Pasta aglio olio peperoncino, schlicht, ehrlich, mit einem feinen Nachhall von Feuer. Ein kleiner Salat aus Rucola durchzogen von rubinroten Granatapfelkernen, die wie kleine Überraschungen aufbrechen. Ein Teller zwischen Südamerika und Mittelmeer, zwischen Glut und Frische. Kräftig im Auftakt, versöhnlich im Ausklang.		18,90 €
Dessert´s
DESSERT Ein Teller wie eine kleine philosophische Reise: Goldbraun gerissener Kaiserschmarren, warm und luftig, trifft auf die Tiefe dunkler Schokolade und das helle Knacken von Bananenchips. Gegensätze finden zusammen – weich und knusprig, warm und süß – und erzählen von der Schönheit des Zusammenspiels.		klein - 6,90 € groß - 8,50 €
DESSERT Goldene Glücklichmacher...Zart gebackene, hausgemachte sächsische Quarkkeulchen - außen goldbraun, innen himmlisch weich. Dazu ein Klecks Apfelmus, der perfekte Begleiter für diese süße Versuchung. Kartoffel und Quark vereinen sich hier zu einem kleinen Seelenschmeichler, der nicht nur Kindheitserinnerungen weckt, sondern auch echte Genussmomente zaubert.		2 Stk. - 5,50 € 3 Stk. - 7,40 €
DESSERT Der sanfte Schlussakkord...Tiramisu mit Limoncello, Zitrone & Himbeere. Ein Dessert wie ein sanfter Lichtmoment: In Limoncello getränkte Biskuits bilden die feine Basis dieses besonderen Tiramisu´s, darüber legt sich eine luftig-leichte Mascarponecreme, veredelt mit frischer Zitrone und zarter Vanillenote. Saftige Himbeeren setzen fruchtige Akzente, bringen Lebendigkeit und eine feine Balance zur Cremigkeit. Süße, Säure und Frische greifen harmonisch ineinander – leicht beschwingt, elegant und überraschend. Fein gehobelte weiße Schokolade vollendet das Dessert mit sanfter Süße und rundet das Geschmackserlebnis harmonisch ab. Ein Dessert, das den Winter kurz vergessen lässt und den Moment leise, aber unvergesslich abrundet.		5,50 €
DESSERT Krönendes Naschwerk: Cheesecake mit Oreo Keks. Ich weiß nicht genau, was die Oreo´s so besonders macht, aber irgendetwas an ihnen zieht uns immer wieder an. Vielleicht ist es diese leise Vertrautheit, vielleicht der kleine Rausch, der entsteht, wenn Süße und Kakao sich verbinden und man für einen Moment nicht weiterdenken muss. Ein knuspriger Boden aus Oreo-Keksen und feiner Schokolade trägt eine sahnige Frischkäse-Quark-Creme – weich, ruhig, fast selbstverständlich. Ein feiner Himbeerspiegel zieht sich um den Cheesecake, setzt einen frischen, leicht säuerlichen Akzent und hält diesen Genuss im Gleichgewicht. Klingt gut? Ist es auch. Ein Dessert, das nicht überwältigt, sondern nachklingt.		5,80 €
Überraschungsdessert im Weckglas		3,90 €
Salate
Klassiker der italo-amerikanischen Küche... "Caesar´s Salad"- frischer Knoblauch, Olivenöl, Parmesan, Anchovis, Zitronensaft und Senf geben dem Salat seinen typischen Geschmack. Knackiger Eisbergsalat und knusprig gebratene Hühnchenbruststreifen gesellen sich dazu. Zu guter Letzt krönen Speckstreifen und in Butter gebratene Weißbrotchips den Salat.		12,50 €
Fein und Frisch - Vitamine in bester Form..."Genuss-Manu-Faktur-Haussalat" mit frischem Baguette - bunt gemischte Blattsalate mit zartem Lauch, erfrischender Salatgurke, fruchtiger Kirschtomate und gerösteten Sonnenblumenkernen. Eine pikante Vinaigrette rundet diesen Salat ab und gibt ihm den nötigen Pfiff. Auf Wunsch für je 3,5€: karamellisierter Ziegenkäse+ Granatapfelkernen/zart marinierte Teriyaki- Hühnchenbrustfiletstreifen/knackige Garnelen/Parmesansplitter		11,50 €
TO GO & Nachhaltigkeit: Der To Go Markt wächst stetig - umso wichtiger sind nachhaltige Lösungen. Unsere To Go Verpackungen sind umweltfreundlicher als herkömmliches Einweggeschirr und helfen dabei Abfall zu reduzieren. Für unsere Verpackungen berechnen wir 0,25 € pro Stück. Unsere Wochenkarte bereiten wir täglich frisch zu und liefern diese auch gerne zu Ihnen. Für die Auslieferung berechnen wir eine Lieferpauschale von 1,75€/ pro Essen bei einem Mindestbestellwert von 29,90€.